台中親子｜Bonbons Cafe柳川手作廚藝教室：親子玩烘焙，英式司康、巧克力餅乾、杏仁瓦片　通通自己做，小孩也可以變成點心高手

暑假的一個星期日，帶著小孩來到柳川手作廚藝教室，體驗豐富的親子烘焙課程。這間專業的廚藝教室位於清幽小巷內，裡頭隱藏著烘焙的香氣。可別被信箱上的杏林路31號給拐了，原來柳川手作廚藝教室之前同時經營另一家甜點咖啡店，把信箱留下來當紀念。

 

愛烘焙的人進到柳川手作廚藝教室，一定會很喜歡，這裡有完善的工具、寬敞的工作檯面，加上大型烤箱、攪拌器等，我們這種門外漢都看得出來這裡有多專業、用心。

 

今天的親子烘焙課要做三種點心，分別是英式司康、巧克力餅乾和杏仁瓦片。小孩聽到餅乾就樂了，這個年紀的小女生、小男生，穿起圍裙、打起蛋，還真的頗有架式呢！

可能會很熱鬧（一團亂）的親子手作課程，老師在課程設計上得格外費心思，要用一個上午的時間做出三道點心，要盡量讓小孩操作，要讓流程順暢，還真不簡單。

食譜上清楚寫了各種材料的分量，照著老師指示的步驟，完美的點心竟然就這樣出爐了，真是讓人感動，感覺小孩變點心高手，媽媽也增進一甲子功力了XD

 

英式司康

我們先做需要一點時間發酵的英式司康。老師很有耐心地教小朋友怎麼將麵粉過篩，怎麼混合奶油和麵粉，怎麼揉麵糰。

雖然很多時候，我們這種性急的媽媽很想搶過來自己動手，但收起急躁的心，讓孩子動手吧，這種親子課程不就是要這樣？

  

完美的司康麵團再揉入葡萄乾或蔓越莓乾，就做好囉。

先封起來，送進冷藏櫃裡發酵一下下。這段時間我們就開始做巧克力餅乾。

等巧克力餅乾糊做好送去冷藏時，就拿出我們飽滿的司康麵團，稍微桿平，用壓模壓出司康的樣子，上面再塗點蛋液，就可以進烤箱囉！

 

巧克力餅乾

等待司康麵團發酵的時間，我們開始做巧克力餅乾。

先將糖、蜂蜜、奶油和少許鹽拌勻，再加入蛋和麵粉一起拌，最後加入挺高檔的巧克力，就大功告成！

巧克力餅乾糊很黏手，先放進冰箱冷藏一會，待會比較好捏。

用手指抓起一小塊餅乾糊，抹在烤盤上。

烤個十分鐘，就有新鮮出爐的巧克力餅乾啦！

  

  

杏仁餅乾

終於來到最後一項點心：杏仁餅乾，也就是傳說中的杏仁瓦片！

愛吃包牛仔已經喊餓很久了，幸好這時有剛出爐的司康可以塞他的嘴XD

在老師的示範講解下，這些看起來高難度的甜點，似乎都變得很簡單。先將糖、蛋、蛋白攪拌到糖溶解。再加入麵粉和杏仁片一起拌（我們這次用的是杏仁角）。這樣就好了？！真的嗎？怎麼這麼簡單！

   

老師用湯匙示範在烤盤上鋪成薄薄一片，大家再跟著做，就可以進烤箱啦！

自己做的點心最好吃，司康、巧克力餅乾、杏仁瓦片，樣樣都美味！   

柳川手作廚藝教室講求食安與慢活，平常開設的是專業的烘焙課程，不少報名來上課的人都擁有開咖啡店、甜點店的夢想，或是對烘焙很有熱情的朋友。偶爾開設這樣的親子烘焙課，簡單又實用，感覺真不錯！

課程細節可以參考柳川手作廚藝教室的網站或粉絲專頁。

柳川手作廚藝教室前方路口停車場左轉，就是台中文學館和第五市場，上完課還可以去走走逛逛喔。

（更新：已搬遷至台中市西區公館路19號）

  

【Bonbons Cafe柳川手作廚藝教室】

地址：台中市西區自立街25巷10-1號

新址：台中市西區公館路19號
電話：04-23727177 （須預約）
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