［懶女人廚房］混蛋一家親，炒飯也美味～三色蛋的另類煮法，雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋，黃金比例３２１（頂級冷壓初榨橄欖油梅爾雷赫Cosecha Propia）
以前曾在某餐廳吃過一道招牌菜，菜名很可愛：混蛋一家親，看起來是很簡單的菜餚，卻很受歡迎，融合雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋，風味口感獨具。
既然只需要雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋這三個材料，懶女人廚房一定要試試看囉。上網查詢，原來要做出好吃的混蛋一家親，有黃金比例呢！
雞蛋：皮蛋：鹹鴨蛋＝３：２：１
第一次做，先做小量，但還是依循黃金比例，準備了雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋。
先將雞蛋打勻。
皮蛋切碎。
鹹鴨蛋用湯匙挖下來。
將梅爾雷赫橄欖油倒入鍋中，油量比一般煎蛋稍微多一點點。
梅爾雷赫（Cosecha Propia）頂級冷壓初榨橄欖油是西班牙的橄欖油，由台灣源味本舖代理，果香氣味相當明顯，煮出來的菜餚都還聞得到那股獨特的香氣。
雞蛋差不多半熟時，就把皮蛋、鹹鴨蛋下鍋。（為了拍照，皮蛋、鹹鴨蛋太慢下鍋了～）
稍稍拌炒一下，灑點鹽調味，就可上桌囉！
這樣吃起來，味道稍淡，橄欖油的果香很突出，混蛋的特色反而不夠明顯。下次材料應早點下鍋、早點起鍋，鹹鴨蛋再壓碎一點，口感會更滑潤。
剛好這天晚餐沒什麼配菜，乾脆拿出豆油伯缸底醬油，將這道混蛋當配料，加一點高麗菜，做成混蛋炒飯，沒想到這樣吃更美味呢！
擺上久違的香腸切片，小孩吃得心滿意足喔。
【梅爾雷赫（Cosecha Propia）頂級冷壓初榨橄欖油】
（體驗）
