很久很久以前，我們在逢甲夜市發現一家很特別的雞排攤，金黃酥脆的雞排切塊，下面墊著高麗菜絲，雞排上淋了美乃滋和玉米粒，可以很優雅地用叉子插起雞排享用，這道「凱撒雞排」，堪稱逢甲夜市裡最有氣質的小吃，我們每回逛逢甲夜市，總要來上一盒。