[懶女人廚房]荷蘭寶貝鬆餅?德式鬆餅?約克夏布丁?超療癒的輕鬆製作過程 小孩也能一起玩(頂級冷壓初榨橄欖油梅爾雷赫Cosecha Propia)

自從在日本吃過俗稱荷蘭寶貝德式鬆餅後,就有點念念不忘,最近幾位友人紛紛玩起荷蘭寶貝鬆餅,看起來輕鬆又方便,我也忍不住試試看。

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基本的材料很簡單,幾乎是只要有雞蛋、麵粉、鮮奶即可,這三種應該都算家庭常備食材。

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第一次製作時,用的是手邊現有的果汁牛奶和高筋麵粉,做出了帶點淡淡果汁牛奶香的荷蘭寶貝鬆餅。

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看著鬆餅在烤箱內緩緩長大,軟軟鬆鬆又蓬蓬,感覺真的很療癒。

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大家的食譜食材比例都略有不同,我用的鮮奶和麵粉比例為1:1,這次為100ml左右,兩顆蛋。

 

材料

鮮奶 100ml

麵粉(高筋或中筋麵粉)100ml

奶油或橄欖油 少許

蛋  兩顆

糖  少許

作法

一 兩顆蛋打進大碗中,加入糖,打一打。

二 鮮奶和麵粉混和,攪拌均勻,再和蛋液混合。

(原本我是把鮮奶和麵粉加進蛋液,但這樣不容易把麵粉打散,想想應該是鮮奶先和麵粉混合,再倒入蛋液,質地會比較好。)

三 容器塗上奶油或橄欖油。

一般都是建議在盤面抹上無鹽奶油,不過我家不常備奶油,所以特別試試橄欖油。

2015番茄炒蛋 (2).JPG

使用的是西班牙的頂級冷壓初榨橄欖油梅爾雷赫(Cosecha Propia,帶點細緻的果香。 (在台灣源味本舖官網裡有詳細的介紹)

這次使用小平底鍋和小深鍋,想試試有什麼差別。結果還真的不一樣呢!

我在小平底鍋倒上薄薄一層鬆餅糊,在小深鍋裡倒的高度高一點。

四 烤箱預熱200度,約五分鐘。

五 入烤箱200度,約二十分鐘。

德式鬆餅的準備過程算是輕鬆,接下來就是好療癒的烘烤過程了。

眼見麵糊很神奇地長大了。

澎澎軟軟又綿綿的感覺,看著都覺得抒壓。

雖然出爐後,澎澎的鬆餅很快就消風,但和小孩一起做鬆餅,一起看著麵糊長大,感覺很有趣呢。

用小平底鍋做的出爐後,很快就消得扁扁的,如果鬆餅糊倒多一點,效果應該會比較好。上面可以放些鹹的、甜的料,搭配著吃。

用小深鍋做的呢?傳說中的約克夏布丁,好像就是這個耶!(名廚奧利佛的約克夏布丁食譜版本是雞蛋:麵粉:鮮奶=1:1:1,下次來試試看!)

消扁的程度輕微些,厚厚一層的鬆餅糊烘烤後,裡面比較濕潤,口感不錯。

上頭淋點蜂蜜,當早餐或下午茶都不錯喔!

梅爾雷赫(Cosecha Propia)頂級冷壓初榨橄欖油

台灣源味本舖

豆油伯官網

(體驗)

 



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一般留言

  1. 看起來真的是簡單又方便備料呢
    版主回覆:(06/26/2015 02:28:07 AM)
    簡單的我來,難的交給你XD

留言已關閉。