大里美食|京澄創意麵食~以熱愛牛肉麵的初心,自學研發清爽牛肉麵,以天然食材用心手作,讓人吃得安心(原名:初麵)

經過中興大學後,來到大里的初麵(2019更名為京澄創意麵食)。停在店門口,會有一點不確定,我們是來吃牛肉麵嗎?這是咖啡店,還是吃義大利麵的餐廳吧?乍見門口擺設,帶點童趣的圖畫、樂器、紅酒瓶,確實讓人有點疑惑,跟一般牛肉麵店看起來不太一樣呢!

 (201901更新:店名更改為”京澄創意麵食”)

原來,這是一對年輕夫婦經營的牛肉麵店,把個人創意與喜好,一一融入親手妝點的店內擺設,讓一般人眼中帶著傳統氣息的牛肉麵店,多了一番新氣象,感覺吃牛肉麵也能很優雅。

  

這對熱愛牛肉麵、吃遍各地知名牛肉麵的夫妻,一步一腳印,不斷調整配方,不斷嘗試,熬煮出清爽甘甜的紅燒湯頭,從湯頭到小菜,從餛飩到牛三寶,樣樣都不假他人之手,用心做出每一道料理。

 

先來看看初麵最推薦的幾道招牌麵食吧!

麵條有兩種,一種是Q彈有嚼勁的拉麵,另一種是細麵,可以自由選擇。

私房牛三寶麵(拉麵),150元。

牛三寶是牛筋、牛肚、牛肉,費工費時用心燉煮好食材,才有這樣入口無負擔的好料。若吃不過癮,還可以另外單點,小菜類也貼心提供了這樣的選擇。

私房大花牛肉麵(細麵),100元。

喜歡牛肉麵的朋友就要選這一碗,最單純的選擇,吃得到最原始的牛肉湯風味。

這裡的牛肉湯頭喝起來有點介於紅燒和清燉,清爽甘甜不膩口,感覺得到製作者的用心。

麻辣乾麵(拉麵),50元。

乍看之下像肉醬麵的麻辣牛肉麵,可千萬不要小看這麻辣肉醬的威力,又麻又辣的辣度,不敢吃辣的人別輕易嘗試。

料很豐富的麻辣牛肉麵(拉麵),120元。

店裡也有牛肉麵以外的麵食選擇,例如餛飩麵、豬肉麵。

這道店家推薦的味噌豬肉麵(細麵)(100元),豐富的蔬菜加上特調的味噌湯頭,呈現出不同於日式味噌拉麵的台式風味,喝得到蔬果的甘甜,很是清爽。

 

在麵食館用餐時,其實我更在意的是小菜,這一點初麵很得我心,涼拌菜和滷菜(滷味)加起來有近二十款,都是吃麵的好搭檔,不僅選擇豐富,而且是店家手工製作,可以安心享用。 

牛肚、牛腱、牛筋一份是70元,其他小菜大多是二、三十元,價格非常親民。

  

這道「百香果青木瓜」(30元),酸甜爽口又開胃。

和風洋蔥。(30元)

滷菜的部分,這次品嘗豬頭皮、豬耳朵、米血、小豆干、海帶、糖心蛋,幾乎都是我的心頭愛。

喜歡麻辣風味的朋友,還可以試試紅油炒手和麻辣鴨血。

店家調配的辣椒醬也很值得試試。吃麵時建議先品嘗原味,再加上一小匙辣醬,不致壓過牛肉湯頭的風味,又可以變化出不同的風味。

從店內提供的免費飲料,就能看到他們的用心,都是自家熬煮的飲品。最近天冷,提供的是溫溫熱熱的洛神花茶,不加糖,更健康。

初麵不定期推出各種優惠活動,可以鎖定初麵粉絲專頁,不錯過好康喔。

 

京澄創意麵食】(原名:初麵

地址:台中市大里區中興路二段687號
電話:04-24835984
營業時間:11:00~14:00,17:00~20:00(週二公休)
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一般留言

  1. 看起來不錯初喔~~~
    版主回覆:(02/24/2015 04:01:55 PM)
    好初好初,而且小菜都是我的菜!

留言已關閉。