[台中美食]日本拉麵王在台中~赤坂拉麵逢甲文華店,夜市裡的電視冠軍!

向來喜歡看日本一些精采的節目,像是電視冠軍、全能住宅改造王等,從中我總能看到日本職人追求完美的堅持與品味。

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上回去日本新橫濱拉麵博物館,品嘗了道地的美味拉麵後,原本對於拉麵興趣缺缺的我,似乎愛上了日本拉麵,開始對日本拉麵產生興趣。

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經由朋友推薦,我們興沖沖地來到逢甲夜市品嘗赤坂拉麵了!

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赤坂拉麵的創始人是日本電視冠軍第一屆拉麵冠軍王,把日本冠軍拉麵帶到台灣,開了多家分店。

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我們這次造訪的是赤坂拉麵逢甲文華店,雖說位於逢甲夜市,但位置不在最熱鬧的夜市裡,而是隱身在比較靜謐的小巷,感覺多了一分優雅。

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店裡空間出乎意料地小,一樓有幾個吧檯位子,二樓桌數也不多。

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菜單上有創始人的介紹,當然也簡單說明拉麵的靈魂~湯頭和麵條~的獨到之處。

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拉麵依湯頭分成四個系列:祕傳豚骨白湯、紅白味噌、獨販祕湯、叉燒系列。

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每個系列有多項拉麵選擇,喜歡麵裡的其他配料,還可以另外單點。

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我們點了最單純的佐藤拉麵,最精華的冠軍拉麵,還有叉燒丼,

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佐藤拉麵是以叉燒肉為主角,搭配筍干、海苔、青菜,加上豚骨湯頭,濃郁與清爽的滋味,看似衝突,實則調合,會讓人想一口接一口,甚至捧起晚大口喝湯。

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叉燒丼上面鋪了一大塊叉燒肉片,看似平凡,咬下去就化開了。旁邊有顆蛋,要跟飯拌一拌,這好像是日本的吃法,我一開始很不習慣,沒想到蛋拌飯搭配獨特風味的醬汁,連小孩都吃得很滿足。

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附湯跟佐藤拉麵一樣是豚骨湯頭,少了其他配料,喝起來更清爽、單純。

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再來是必點的冠軍拉麵。

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主角是那幾塊看起來很像台式滷爌肉的五花豬肉,吃起來卻不太一樣,滑嫩不油膩,搭配麵條入口,更是美味。

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冠軍拉麵的配料相當豐富,有黃金蛋、海苔、滷透的豬肉、豆芽菜等,上面還放了一些泡菜。

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冠軍拉麵的湯頭是紅白味噌湯頭,濃郁鮮美。配料上的泡菜拌進湯頭,又變化出另一種風味,連不吃辣的我都覺得好喝。

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赤坂拉麵最特別的地方,是貼心的客製化服務,不管你是喜歡麵軟、麵硬、湯多、湯少,都可以依喜好調整,就連湯頭也可以變化,分成味濃、味薄、濃厚、一般,任君選擇。

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最近赤坂拉麵有個拍照打卡送扇子+小菜的活動。

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這扇子不只可以搧風,下次帶著扇子來,還可以打九折送小菜,趕快把握機會吧!

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(美食採訪/體驗)  

 

赤坂拉麵逢甲文華店

赤坂拉麵官網

地址:台中市西屯區文華路1623

電話:04 2452 6608

赤坂拉麵逢甲文華店粉絲專頁

 

同場加映:[東京景點]新橫濱拉麵博物館~在懷舊老街吃美味拉麵

 

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