［台中美食］櫻之京都手作居食屋～顛覆日本料理的想像 在櫻花樹下品嘗女僕風日式創意料理
顛覆日本料理的想像 在櫻花樹下品嘗女僕風日式創意料理
【WEnews公民記者Joyce／台中報導】
一家日式創意料理餐廳，由日本企業經營，把京都櫻花風情搬到Tiger City，菜色不僅提供純正日本料理，更設計不少結合東西創意的精緻餐點，還有可愛的女僕服務生親切帶位。更有趣的是，這裡還提供日式料理店絕對找不到的蜜糖吐司，讓客人可以在櫻花樹下悠閒品嘗。
櫻之京都手作居食屋，店如其名，裡裡外外到處都是櫻花，不只擺設、圖片、造型有櫻花，室內還有幾株以假亂真的櫻花樹，讓人有走在京都街頭的錯覺。往裡面走去，更是別有洞天，一個個彷彿小山洞的包廂，讓人想起小時候的祕密基地。還有擺設浮世繪的和室包廂，充滿隱密感。開放座位的中央有涓涓流水伴隨著落英繽紛，在櫻花樹下用餐，讓人心情也隨之幽靜下來。
更新：櫻之京都手作居食屋已停業，請參考其他餐廳。
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日式料理中一定吃得到的「香烤鯖魚」，簡單烘烤與調味，外皮酥脆，魚肉滑嫩，最單純的料理就可以嚐到師傅的用心與食材的鮮美。喜歡壽司和生魚片的朋友，可以點道「花散壽司」，新鮮的生魚片和蛋捲下藏著美味醋飯，一大碗可以吃得心滿意足。
店家推薦菜色中的「帶骨里肌佐蒜香芥醬」，看似日式炸豬排，口感卻有些微不同。帶骨里肌採用美國的健康香草豬肉，難得有餐廳敢將豬肉煮到七、八分熟端上桌，外層的麵包粉是用店家親自擀麵烘烤的麵包製作，外酥內嫩，搭配得剛剛好。
店裡有多道結合東西方創意的菜色。例如乳白色的「地雞美人湯」，以雞湯融和奶香，熬煮菇類和滑嫩的雞腿肉，東西方的融合帶出美好的滋味，感覺舌頭好像泡了美人湯。冷盤中最讓人驚艷的「蒲鰻博多起士燒」也是如此，外觀看起來像西式的總匯三明治，其實裡面夾著日式蒲燒鰻，層層崁入火腿片，外層用濃郁的起司包覆，充滿巧思，入口彷彿在品嘗西式小點。而另一道冷盤「吟釀雞捲盤」則帶點中式風味，以大吟釀做出日式醉雞。
想吃「鮮魚淋湯」，得要快、狠、準，吃法是將熱湯淋上可以當生魚片吃的新鮮鯛魚片，涮燙幾秒鐘後夾起來吃，半生熟的口感滑溜軟嫩，配上酸酸甜甜的蘋果醋更具風味。
店裡也提供199元的下午茶組合，飲料任選，外加鬆餅、花壽司、握壽司三選一（超過120元補差價）。這裡的果汁飲品都是新鮮水果現點現打，最受歡迎的是「酪梨布丁奶」，顧名思義，用酪梨加布丁和鮮奶下去打，喝起來很順口，既能品味酪梨的獨特風味，也喝得到布丁奶香，堪稱必點的招牌飲料！
連一般西式餐廳也很少見的蜜糖吐司，在這家日式創意料理餐廳卻有機會品嘗。豐盛到餡料滿溢的蜜糖吐司，以口感酥脆的丹麥吐司當基底，挖空的吐司裡放的是自製的卡士達醬，外面覆蓋著滿滿的當季鮮果和冰淇淋，再淋上巧克力醬或果醬，適合三五好友一起品嘗。
日式創意料理講究以傳統結合創意，「櫻之京都」在傳統日式風情中融入東西方料理激盪出來的創意，多道富巧思的料理都讓人驚艷。不管是喜歡傳統日本料理的人，還是想嘗試創意日式料理的朋友，都可以來此嘗鮮，體驗櫻花樹下女僕環繞的創意美食趣味。
【櫻之京都手作居食屋】
地址：台中市西屯區河南路三段120號B1F（Tiger City 老虎城 B1F）
電話：04-2254-0999
網站：http://sakurakyoto.com.tw/taichung/about.html
營業時間：平日 11:00–22:00，假日 11:00–23:00（五/ 六/ 例假日前一天）
（更多美食圖片請見相簿）
（※本文同時發布於WEnews美食版【顛覆日本料理的想像 在櫻花樹下品嘗女僕風日式創意料理】 ）
