逢甲美食｜逢甲「大宅門干鍋鴨頭」，吃了絕對上癮！

久違的台中試吃會又開始辦活動了！我其實不太吃辣，但衝著久違的台中試吃會復出，衝著朋友大力推薦的干鍋鴨頭，即使水深火熱趕稿中，我還是硬著頭皮報名了，大概老天爺要犒賞我最近這麼辛苦，讓我幸運成為這場佳宴的粉絲囉！

  

 

  

帶點古典氣息的典雅設計，有完整的包廂隔間，外場各桌也可以簾幔稍做區隔，是家接待客戶或宴請長輩都不會失禮的好店。

   

今天主廚端出的菜色都是店家招牌菜，內容豐富，從店長和主廚的解說中，知道大宅門干鍋鴨頭的菜色幾乎道道都屬功夫菜，精選材料，經過繁複的工法和漫長的時間，才能精彩上桌。店長鳳姐也提醒，目前大宅門干鍋鴨頭僅此一家，別無分號喔！

   

山城口水雞：我向來喜歡這種冷盤式的雞腿肉料理，肉質Q嫩香甜，不過這道真的讓我辣到了，原來它的佐醬是甜醬油加朝天椒辣油。幸好旁邊有健康的黑豆茶可以讓我解解辣！

     

  

東北木耳：搭配義大利老醋的東北木耳，清脆爽口又開胃。

   

脆口蘿蔔皮

   

金沙美人腿：筊白筍的吃法很多，涼拌、煎炒、火烤都吃過，這是我第一次吃到以鹹蛋黃拌炒的筊白筍，鮮美又對味。

   

四季肥腸：一般外面吃到的四季肥腸，通常是四季豆炒肥腸，這裡還搭配三色甜椒，大腸頭滷過後，自然風乾增加脆度，出餐時再以老油炸酥，吃起來外酥內嫩，加上甜椒清脆爽口，堪稱絕配。

   

蒜泥白肉：根據店家的說明，這裡的蒜泥白肉選用上等三層肉，浸泡四小時燜熟，果然跟我在別處吃到的口感差很多，幾乎有入口即化的感覺，蒜蓉醬搭配韓式辣油，酸甜辣三味交織，口味很豐富。

   

川北涼粉

   

尖椒皮蛋

   

精品鍋

重頭大戲當屬「精品鍋」，這是一鍋二吃的功夫菜。由鴨頭、鴨翅、鴨腿、鴨脖子組合而成，漂水、川燙、滷製、炒醬、提香，技法和醬料繁複，芳香四溢。

  

啃完後，鍋底有豐富醬料、豆芽、佐料，帥氣服務生會來加高湯，還細心地把辣椒挑起（據說會愈煮愈辣），然後（優雅店長鳳姐親自為我們）加入各式火鍋料，就成了美味火鍋。

    

干鍋香辣蝦：選用大約八公分的白蝦，複眼觸角已剪除，可以整隻吃，非常下飯，也很適合當下酒小菜，鍋底一樣可以加高湯變火鍋喔！

   

麻辣鴨血：對我而言，麻辣鴨血只有兩種，好吃，或不好吃。這道麻辣鴨血燉煮、浸泡數小時，這麼費工的成果當然是好吃囉！推薦必點！

  

精打細算的主婦群拿了菜單偷偷按一下計算機，這樣一桌（八到十人）吃下來，大約三千出頭，的確是宴客有面子（適合喜歡吃香喝辣的朋友），又不會太傷荷包的選擇呢！

  

最後來看一下菜單吧！

      

【大宅門干鍋鴨頭】

電話：04-2708-5969
地址：台中市逢大路5號（對面有特約停車場）
營業時間：11:30~14:00；17:30~23:30