[台中美食]大坑東山棧甕缸雞~傳說中的第一家

閉關多時後,終於又有機會參加WEnews台中美食採訪團(Nownews)的活動,而且是老饕都推薦的「東山棧甕缸雞」。

千里迢迢來到台中東山路上的「東山棧甕缸雞」,店門口堆滿了讓人好奇的木材,還有隻悠閒的大狗在旁邊納涼。

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▎原始圖文請見:

[台中美食]大坑東山棧甕缸雞~傳說中的第一家

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這時接近午餐時段,客人陸陸續續湧進,外頭的師父則忙著將一隻隻雞放進甕缸裡烘烤,不時傳出陣陣香氣,讓人食指大動。 

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首先上場的是「炒過貓」,中間加顆飽滿的生蛋黃,熱騰騰的過貓和蛋黃拌一拌,口感更顯滑嫩。

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「酥炸透抽」給人驚艷的感覺,畢竟在以山產為主的店裡看到透抽,一時之間還真有點不習慣。這道強調的是食材的鮮美,以簡單的酥炸方式,包住美味,咬下去的確酥脆爽口,拿來當下酒菜也很適合。

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招牌甕缸雞上場囉!

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甕缸雞,顧名思義,是以大甕缸烘烤全雞。這裡採用的是至少養到半年大、大約三斤重的放山土雞。

甕缸雞在幾百度的高溫下烘烤四十分鐘左右,過程中滴下來的鮮美雞精,不管是拿來拌麵線、拌飯,或是搭配各種菇類,熬煮成營養滿分的雞湯,都讓人垂涎欲滴。

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最特別的是甕缸下熊熊燃燒的,不是瓦斯,而是一塊塊少煙的龍眼木(就是門口看到的那疊木頭山~),烘烤過程中,還會讓雞隻染上一點淡淡的木頭香。

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店家建議客人以手扒雞的方式享用,這次因為我們忙著拍照,所以店家為我們把雞肉分開,雞胸肉裡面還封住了不少雞精。雞皮酥脆,肉汁甜美,連胡椒粉都不需要加,原味就很鮮甜了。

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看似平凡的「雞油麵線」,卻稱得上是我吃過最入味、最美味的麵線,水煮得軟硬恰到好處的麵線,淋上甕仔雞烘烤滴下的雞湯精華,讓人忍不住一口接一口。

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喜歡吃米飯的朋友當然不能錯過「雞油拌飯」。

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這鍋「養生菇湯」以甕缸雞的雞湯為底,加入各種新鮮菇類熬煮,湯香濃不膩,把菇類精華融入湯中,冬天喝上一碗,通體舒暢。

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「甕缸蝦」也是甕缸烘烤的料理,一樣將鮮甜美味鎖住,好吃!

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這裡的菜色重點就是料好實在又平實,沒有華麗的裝潢或包裝,但每一口都讓人吃得很滿足。

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看看菜單吧!

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甕缸雞一隻480元,可以外帶,建議先打電話預約,以免久候或飲恨!

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(美食採訪/體驗)

東山棧甕缸雞

地址:台中市北屯區東山路一段42012
電話:0911-457-718
營業時間:11:00~22:00
官網

 



 

 

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一般留言

  1. 我是台中人但沒吃過,可是看起來真的很心動
    ( 東山路 美食 早餐 飯糰 甲味鮮飯糰 )

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