［台中美食］元和屋海鮮火鍋吃到飽 (停業)
在日式禪風情境中 顛覆火鍋吃到飽的印象
【WEnews公民記者Joyce／台中報導】
台中大墩六街的「元和屋」，不管是名字或外觀，總讓人聯想到日式料理店。後來聽朋友介紹，仔細一瞧才知道，元和屋平日中午的確供應日式定食，但主要料理其實是日式海鮮火鍋吃到飽。在典雅幽靜的和室裡，以精緻餐具品嘗火鍋吃到飽，會是什麼樣的感覺呢？
店家在此處開業四、五年了，門簾看起來很有歷史，不知是故意弄成陳舊的模樣，還是歲月留下的痕跡？店內裝潢很有日式禪味，兩旁是下凹式的和室座位，中間有一般桌椅。座位不算多，感覺幽靜舒適，沒有嘈雜喧囂，是可以靜靜享用餐點的環境，完全顛覆一般人對火鍋吃到飽餐廳的印象。
桌上這個很有分量的鍋子是日鑄大鐵鍋。湯頭有兩種，風味清淡的「昆布柴魚高湯」，以及口味較重的「豚骨鮮雞高湯」。特別之處在於湯頭完全不加調味料，食材下鍋前試喝一口，真的很像白開水，只有香氣，但無味。神奇之處在於之後加了海鮮等食材熬煮後，湯就變得風味十足。
桌上本來就先放了菜盤。接著客人看菜單、填單子，再交給店員備料。店員會很仔細地告訴客人食材下鍋順序的注意事項，這些注意事項在菜單上也有貼心提醒。
火鍋食材很豐富，大致分為海鮮、肉類（牛、羊、豬）、小菜、蔬菜、火鍋料等，飲料和冰淇淋自取，餐後還可以點甜點來吃。小菜的選擇不少，在慢熱的鐵鑄鍋煮開湯頭前，可以先點幾道來嘗鮮。例如龍蝦沙拉、翡翠海帶絲、牛蒡絲等，還有難得一見的蒲燒鰻。
店裡的食材主打海鮮類，許多不曾在吃到飽火鍋店看到的海鮮都有，例如曼波魚皮、竹筴魚片、鮭魚頭、鯖魚、安康魚等。海鮮食材中的「蟹管肉」特別適合愛吃蟹又不想剝殼的人，可以吃到飽滿的蟹腿肉。
原本清淡無味的湯頭在各種食材陸續下鍋後，開始變得甘甜可口。依照店員的提醒，最後才放進螃蟹，熬煮過後，整鍋湯變得更鮮美，充滿海鮮風味，蟹膏也融入湯中，美味又順口。如果這時還吃得下，不妨點碗白飯倒入湯中，吸附湯汁，熬煮成美味健康的海鮮粥。
想來嘗鮮的朋友記得要先訂位。店家中午從十一點供餐到兩點（營業到三點），因擔心吃到飽的客人時間不夠，所以通常十二點半以後就不接新客人了。想吃要趁早喔！
營業時間：午餐：11:00 ~ 15:00，晚餐：17:30 ~23:00
電話：04-24738555
地址：台中市南屯區大墩六街191號
價格：週一～週五中餐299元，例假日、晚餐350元
（以上均加收10%服務費）
（※本文發布於WEnews美食版【在日式禪風情境中 顛覆火鍋吃到飽的印象】 ）
