[台中美食]況味慶宴遇功夫菜~中華廣式宴會菜,變身為精緻平民好料理(2017更新:搬遷至中科)

台中公益路上各式美食餐廳林立,「況味慶」一直是我很好奇的店。外觀看來沉穩低調,似乎是一般家常小吃,中午經過時常高朋滿座,去過的朋友都讚不絕口,這到底是家什麼樣的店呢?

這次踏進門來,好好享用美食,和店主人阿慶師一聊,才知道這裡真是不簡單!

這裡賣的是正統中式料理的廣東菜,經過創意巧思變化,化身為高貴不貴的平民料理,而廚藝驚人、許多高官貴人都曾是座上賓的阿慶師,竟然還不到三十歲!

  

以前常看朋友分享況味慶的精緻個人套餐,求新求變的阿慶師,後來又推出合菜組合,三人、四人、五人、六人套餐,菜單中有多款料理可選。

2017更新:況味慶公益店已搬遷至中科

地址:台中市西屯路三段166-55號
電話:04-24621488

以六人套餐來看,九道功夫菜只要1080元,是不是超划算?

  

每人加50元,還可以加購飲料(烏梅汁或冬瓜檸檬)和甜點。  

搭配功夫菜的飲料和甜點當然不馬虎,我們這次喝的是烏梅汁,熬煮的用料不是簡單的陳皮、仙楂而已,而是林林總總近十種材料呢。

 

精緻的綠豆糕裡,竟然還有紅豆餡,絕妙的搭配,吃起來也挺爽口。

  

「況味慶」這名稱,「慶」是取自阿慶師的名字,「況味」又是什麼意思呢?原來阿慶師所詮釋的況味,不僅是滋味、景況之意,還蘊含著廚師對於鮮美食材的執著呢。

 

況味東坡肉。 

能掛上店名「況味」的料理,想當然爾,是鎮店招牌菜之一囉。有別於台式爌肉,這道況味東坡肉是以東坡肉的做法製作,一看就知道是扎扎實實的功夫菜。至於口味如何?光這道就可以配兩碗飯啦!

酒釀牛三寶。

以甜酒釀燜煮的牛肚、牛筋跟牛腩,搭配同樣入味的蘿蔔、菜頭等蔬菜,相當下飯。

和風老皮嫩肉。

 

手打花枝蝦餅。

娘惹蔥燒雞。

 

辣炒高麗菜。

簡單的高麗菜,搭配自家調製的辣醬拌炒,有別於一般家常炒高麗菜的口味,讓人驚艷。

  

香茅檸檬魚。

鱈魚用的是一般店家較少使用的鱈魚尾端肉,據說尾鰭這段的活動力大,肉質特別好。

 

泰式莎莎香芋蝦。

將宴會菜變化、簡化,創造出不失原味的平民料理,是況味慶的宗旨之一。這道「泰式莎莎香芋蝦」,就是代表之一。改良自費工大菜香芋鴨,結合泰式沙莎醬的創意,這道芋泥裹大蝦,入口酥脆,別有一番滋味。

 

  

況味金沙豆腐。

又一道掛上店名的招牌菜。簡單說,這道是鹹蛋炒豆腐,但簡單的料理往往都不簡單,是吧?經過多番嘗試後,選用了特定品牌的特定款豆款,為了減鹽,還以蜜豆奶調味,超級好吃!果然成為我的心頭菜之一。

  

況味慶既遵循傳統,卻又求新求變,能在當中巧妙取得平衡,端出一道道不失原味卻又親民的功夫菜,確實不簡單。聽說菜單每隔一段時間就會再變化,相當令人期待。

 

環境簡單清爽,壁面妝點了老闆的珍藏,料理出色,服務用心,聚餐、宴客都很有面子喔。

平日中午還有體貼小資族的商業午餐,有機會再來品嘗! 

 

(美食採訪/體驗)

 況味慶宴遇功夫菜
地址:台中市西區公益路379
電話:04-2320-5108
營業時間:11:00am~2:30pm, 5:00pm~9:30pm

2017更新:已搬遷

地址:台中市西屯路三段166-55號
電話:04-24621488
營業時間: 11:30–15:0017:00–21:30
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