［台中美食］新萬利肉骨茶餐廳~～台中吃得到馬來西亞道地的肉骨茶！

【WEnews公民記者Joyce／台中報導】

新萬利的馬來西亞家鄉味　傳香四十年的肉骨茶老店

台灣素有美食天堂之譽，不僅有豐富的地方風味小吃與傳統台菜餐廳，異國料理餐廳更舉目皆是。然而，受聘到台灣訓練羽球選手的馬來西亞國家級羽球教練施俊名，卻苦於遍尋不著朝思暮想的家鄉味。於是，在定居台中近二十載後，他決定引進馬來西亞最道地的肉骨茶餐廳「新萬利」，讓異鄉遊子一解家鄉味相思之苦。 

肉骨茶是馬來西亞華人的佳餚美食，由多種中藥及香料配成，與肉骨熬煮後，以湯泡飯食用，由於肉湯濃郁，通常都會佐茶以調和、解膩，故有肉骨茶之名。

馬來西亞的肉骨茶餐廳多半擁有不外傳的獨門配方，各有特色。四十年老店新萬利的肉骨茶分為兩種，一為傳香四十年的傳統黑湯，一為加入蒜頭熬煮、口味濃郁的皇家白湯，各有各的忠實擁護者。綜合肉骨茶中除了入味的排骨、豬腳、豬肚外，還有以套疊方式增加口感的豬腸。白湯中熬煮到入口即化的蒜頭，更是忠實呈現馬來西亞本店的原汁原味。

 為因應台灣飲食民情，台中新萬利肉骨茶餐廳不若本店只賣肉骨茶，而是禮聘馬來西亞的廚師來台，引進各種道地的馬來西亞菜色，讓客人有更豐富的選擇。

馬來西亞招牌名菜「海南雞」當然是熱門菜色，雞肉滑嫩，在以壽司米煮成的白飯上澆匙海南雞醬汁，淋一點馬來西亞特有的黑醬油，再拌入少許蒜末或辣椒醬，意外地爽口開胃，讓人不禁連吃好幾碗飯。店家還貼心推出海南雞單人套餐，讓單身貴族也可輕鬆享用。

「馬來風光」乍看彷彿泰式料理的蝦醬空心菜，但蝦醬另外經過調理拌炒，產生獨特的香氣與甘甜風味，加入新鮮蝦仁拌炒，夏日吃來格外清爽。

「四大天王」以四季豆、長豆、扁豆和茄子拌炒、勾芡，健康又消暑。

「黃金蝦仁」以新鮮、飽滿的蝦仁裹上鹹蛋末酥炸，是道開胃的夏日極品。

其他還有「月亮蝦餅」、「咖哩雞」、「咖哩魚頭」、「香酥魚片」等豐富菜色，道道佳餚不只吸引馬來西亞顧客，也讓不少台灣客人驚艷，一試成主顧。

馬來西亞四季如夏，時值台灣夏季，不妨走一趟台中新萬利肉骨茶餐廳，在馬來西亞傳統風箏的包圍下，品嘗馬來西亞特色料理，感受炎炎夏日的熱帶風情。

（採訪）

【新萬利肉骨茶餐廳】

地址：台中市西區大業路38號
電話：（04）23276666
營業時間：11:00~14:30、17:00~22:00

（更新：已停業或搬遷）