［台中美食］大宅門干鍋鴨頭~獨家好風味！
※本文原載於WEnews台灣僅一味，干鍋鴨頭獨家好風味！
什麼樣的好味道，讓人吮指回味、魂牽夢縈，讓餐飲界達人忍不住三度飛到大陸品嘗？位於台中逢甲夜市附近的「大宅門」，用「干鍋鴨頭」這道獨門招牌料理，悄悄擄獲不少老饕的胃。
2017更新：台中大宅門已停業，請參考其他台中美味餐廳：
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一鍋二吃的干鍋鴨頭鍋底有豐富醬料、豆芽和佐料，啃完鴨頭後加入豚骨和雞骨熬煮的高湯，添入各式火鍋料，隨即變身為美味火鍋。
除了干鍋鴨頭外，店裡還有幾道必點的招牌菜。
「山城口水雞」採用鮮嫩健康的仿山雞，採冷盤式料理，佐上甜醬油和朝天椒辣油，辣得過癮。這時別忘了來杯黑豆與熟地熬煮的天然黑豆茶，潤口又健康。
「金沙美人腿」以鹹蛋黃拌炒筊白筍，在重口味的菜色中，獨樹一格，清爽卻又帶著滿滿的風味。
「四季肥腸」以三色甜椒拌炒酥炸過的滷大腸頭，外酥內嫩，加上甜椒清脆爽口，堪稱絕配。
「蒜泥白肉」選用上等三層肉，浸泡多時後燜熟，幾乎入口即化，佐醬是蒜蓉醬搭配韓式辣油，多重風味交織，特色鮮明。
此外，店裡還有各種看似平凡實則費工的小菜，例如搭配義大利老醋的東北木耳，青脆甘甜的「脆口蘿蔔皮」。
其中最讓人驚艷的莫過於「千層豬耳」，結合叉燒肉和箱壽司的做法，把豬耳層層交疊後，壓得紮紮實實，再像切叉燒肉般，一片片切下，滑嫩的口感，顛覆大家對這道路邊攤小菜的想像。
年節將近，大宅門特別推出新春年菜，搭配出適合四到十人的豐富菜色選擇，價格從兩千元到六千元不等。在闔家團圓的新春期間，寒冬中以一鍋二吃的干鍋鴨頭圍爐，不啻為兼顧美味與便利的好選擇！
【大宅門干鍋鴨頭】
電話： 04-2708-5969
地址：台中市逢大路5號
營業時間：11:30~14:00；17:30~23:30
